Ouvrir un restaurant en Angleterre, la crêperie La Petite Bretagne !

Notre intervention

FTC. a accompagné La Petite Bretagne dans ses travaux, pour l’aider à savoir comment ouvrir un restaurant à Londres et dans l’obtention de sa licence d’alcool. 

Une des difficultés liée aux travaux pour ouvrir un restaurant en Angleterre était de respecter les normes BREEAM. Ces nouvelles normes environnementales imposent des conditions très strictes lors de la construction de nouveaux bâtiments. Des lumières à capteur de mouvement à la qualité de l’eau en passant par le sourcing de parquet éthique, la liste des contraintes était sans fin. En collaboration avec un consultant certifié, nous avons pu nous assurer que tous les critères ont été respectés pour une ouverture dans les temps et respectueuse de l’environnement !

La licence d’alcool a quant à elle été un autre challenge. Le local se trouvant dans une Cumulative Impact Zone, la position du council était donc de refuser par défaut toute nouvelle licence. Il a, par conséquent, fallu monter un dossier et le défendre devant le Licencing Committee du council. Grâce à notre service d’accompagnement à l’ouverture de restaurants à Londres, la réunion pleine d’enjeux s’est très bien passée et a permis à La Petite Bretagne de faire couler le cidre à flots !